Alergie - její vztah k výživě

Vztah alergie k výživě můžeme chápat jako reakci organizmu na určitý nutriční podnět, která se projevuje především svěděním kůže, či vyrážkou, objevující se v určitém časovém odstupu po požití některé potraviny. Ne vždy ale zčervenání kůže musí znamenat alergickou reakci. Typickým příkladem nealergické reakce je na příklad zčervenání po požití větší dávky niacinu v některém nutričním doplňku. Je způsobeno rozšířením cévního systému přímým účinkem tohoto vitamínu, nikoliv alergií na niacin. Podobně jako alergickou reakci není možno chápat nesnášenlivost laktózy, která se u řady lidí objevuje. Zde je podkladem nedostatečná aktivita střevního enzymu laktázy, který štěpí cukr laktózu na vstřebatelné složky.  
Skutečná alergie na některé komponenty výživy se vyskytuje v naprosté většině u osob, které jsou alergické i na některé léky. Je možno říci, že potravinová alergie je součástí celkového alergického terénu. 
Zatím poměrně málo známým je vztah, kdy člověk s prokázanou alergickou reakcí výše uvedeného typu, může mít intenzitu alergických projevů závislou na dostatku či nedostatku některých základních nutrientů (živin) ve své potravě. Tato skutečnost se stane pochopitelnější, když si uvědomíme, že alergie je vlastně nepřiměřenou reakcí imunitního systému. Vědomost o tom, že imunitní odezva organizmu závisí na dostatku či nedostatku některých vitamínů (například vitamínu C), nebo dalších důležitých součástí naší výživy (polynenasycené mastné kyseliny) je již běžnější. V poslední době se v odborném lékařském tisku objevuje řada zpráv, že u osob s prokázanou alergií jsou klinické projevy méně výrazné, pokud je zajištěna optimální výživa bez nutričních deficitů. Například u osob s průduškovým astmatem je v krvi vyšší obsah látek, které ukazují buď na zvýšenou tvorbu volných radikálů v organizmu, nebo na nedostatek antioxidantů, či na kombinaci obojího. Dodání vyššího množství antioxidantů ve formě nutričních doplňků v takovémto případě pak snižuje závažnost projevů astmatu (Revitin 365, nebo Nutra Ben forte). 
Tíže alergických projevů a nedostatečný příjem nutrientů jsou v přímé souvislosti. Není to nic nepochopitelného. Alergie je onemocněním imunitního systému, kdy po určitém podnětu dojde k nepřiměřené reakci. Pokud je v organizmu dostatek všech živin, potřebných pro optimální imunitu, má imunitní systém lepší podmínky pro svoji správnou funkci. To samozřejmě neznamená, že budeme léčit alergii, pouze antioxidanty. Jejich podáváním však zlepšujeme podmínky pro dostatečnou imunitní funkci organizmu. Tím můžeme vzniku alergií do jisté míry předejít, oddálit je, nebo zmírnit projevy alergických reakcí. 
O tom, že výživa a imunita spolu úzce souvisí je nejen řada vědeckých prací, ale je to dostatečně prokázáno i praxí. Připomeňme si například doporučované zvýšení příjmu vitamínu C v období rizika různých chřipkových epidemií. Také se stále více začíná dostávat do podvědomí nejen laické veřejnosti, ale i podstatné části zdravotníků, že optimalizace střevní mikroflóry zlepšuje imunitní odezvu jak u dětí, tak u dospělých jedinců. Je možno doložit, že optimální činnost střevní mikroflóry vede k zvýšené tvorbě alfa-interferonu, který patří k jedněm z nejúčinnějších protivirových látek (Nutra Bona symba s ßGlukánmi). Je proto možno jednoznačně doporučit, aby i u nemocných s alergií s různými projevy bylo soustavně dbáno na kvalitní výživu s dostatkem všech potřebných nutrientů. U naprosté většiny alergiků je zvýšená potřeba antioxidačně působících látek, s čímž je nutno počítat v celkové kalkulaci. 

Doc. MUDr. Lubomír Kužela, DrSc.